今日问题：非遗小知识：广东潮州工夫茶以哪种茶为主要茶品？

本题选项：

A．绿茶

B．乌龙茶

正确答案：乌龙茶

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁新村小课堂 - 2025年03月25日 - 答案

答案解析：潮州工夫茶艺是流传于广东省潮汕地区的一种茶叶冲泡技艺，始于宋代。冲泡用茶以乌龙茶类为主，其中尤以潮州单丛茶最受青睐。2008年，潮州工夫茶艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

潮州工夫茶艺，别称潮汕工夫茶，是从闽南地区传到潮汕，盛行于广东省潮汕地区特有的传统饮茶习俗。虽然盛行于闽粤港台地区，但其影响早已遍及全国，远及海外。潮州市是中国国际茶文化研究会授予的“世界工夫茶文化之乡”。

潮汕的工夫茶最负盛名，蜚声四海，被尊称为“中国茶道”。潮州工夫茶艺是广东省的国家级非物质文化遗产项目，潮州工夫茶艺作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的重要组成部分，被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产。

潮州工夫茶以前所用茶叶，一般只用半发酵的乌龙茶一类，因此，工夫茶的成型期应在茶叶的半发酵制作方式形成之后。庄任在《乌龙茶的发展历史与品饮艺术》一文中，根据清康熙五十六 (1717)年王草堂的《茶说》、释超全的《武夷茶歌》和阮晏的《安溪茶歌》，推断乌龙茶创始于17世纪中后期，即明代中后期，适于乌龙茶的工夫茶品饮方式也随之兴起，首先行于武夷，再及于闽南、潮州。工夫茶艺传到潮州后，与当地的精致习性结合，从原先较大的茶杯改成更小的茶杯，并与崇商的习性结合，变成商业过程的一个重要部分和纽带，从而使工夫茶艺的中心和程式在潮州固定下来。

潮州工夫茶艺是中国茶道的核心代表，在中国茶艺中最具代表性，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式，既是一种茶艺，也是一种民俗，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征。

潮州工夫茶历史悠久，中国茶文化盛行于唐朝，潮州工夫茶则盛行于宋朝，贵族茶就是源于潮州工夫茶，已有千年历史。日本的煎茶道、中国台湾地区的泡茶道都来源于潮州的工夫茶。

潮州工夫茶在唐宋“散茶”品饮法基础上发展而来，属散条形茶瀹（yuè）泡法范畴，是瀹饮法的极致。但从工夫茶文化的特殊背景来看，它最初发源于福建，流传到潮汕地区后达臻顶峰。

喝工夫茶是广东潮州人一项日常生活中最平常不过的事了，饭后，或者客人来访，好友相见，都是以一壶茶来陪衬。在潮州当地更是把茶作为了待客的最佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子，清心身”的意境。