今日问题：猜一猜：韩愈名句“天街小雨润如酥”中的“酥”是哪类食品？

本题选项：

A．奶制品

B．膨化食品

正确答案：奶制品

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁庄园小课堂 - 2023年09月13日 - 答案

答案解析：此句出自韩愈的《早春呈水部张十八员外》，“酥”指的是酥油，通常是用牛羊乳制成的奶制品，此处用来形容春雨的细腻滋润。因为酥油制品有松软易碎的特点，后来又引申出“松而易碎”之意，也泛指松软易碎的食品。

酥即酥油，以动物乳汁提炼而成，据李时珍《本草纲目》引《臞仙神隐》，其制法为:“以乳入锅，煎二三沸，倾入盆内冷定，待面结皮，取皮再煎，油出去滓，入在锅内，即成酥油”。

古代“酥”本义：酪类由牛羊乳制成，又称“酥油”是一个汉字，读音为sū，左右结构，部首为酉，总笔画数为12会意，从禾，从酉（ yǒu）。酥指食品，因而与禾、酉（代表酒）有关。

《玉篇》酪也。《韵会》酪属，牛羊乳为之，牛酥差胜。《臞仙神隐书》造法，以乳入釜，煎二三沸，倾入盆内，冷定，待面结皮，取皮再煎，油出去滓，入锅内卽成酥油。北方名马思哥。