今日问题：骨头汤可以补钙？

本题选项：

A．对

B．不对

正确答案：对

出题单位：腾讯健康

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答案解析：骨头中的钙能溶解在汤里的量很低，如果用1公斤肉骨头煲汤两小时，那么汤中的含钙量仅20毫克左右，和自来水的含钙量差不多。所以，喝骨头汤不补钙，想补钙建议多喝牛奶。

骨头的含钙量确实很高，然而熬制成汤后，钙质含量就所剩无几了。实验证实，每100ml（约为家用碗的1碗）的骨头汤里仅含有2-4mg的钙，对比800-1000mg的需要量，真的是微乎其微，要补足一天的需要量最少要喝400碗骨头汤。

骨头汤的含钙量并不是很充分，很多脂肪被乳化，表现的又白又香。如果长期喝大骨头汤，可以影响血脂。特别是肥胖超重以及血脂异常、高血压的人群，所谓的大骨头汤并不建议长期食用，如果偶尔想解馋，影响并不大。

要想增加营养，最好的方式是均衡能量的营养，均衡就是要求主食粗细搭配，全谷类的食物不可少。另外新鲜的蔬菜、水果，同时肉、蛋、奶、鸡、鸭、鱼、肉都应该吃，才能够真正获得营养。

大骨头汤实际上是把脂肪过度的乳化，产生的白是所谓的营养。想补充钙，不要忘记奶制品，奶制品含丰富的钙和蛋白质，又白同时又有营养。建议加强锻炼，多晒太阳，才能让骨骼更加健康。怎样熬大骨头汤又白又有营养，如何熬制只有厨师帮忙，但是并不是有营养，偶尔喝没有影响健康，但是不建议把偶尔变成经常。