今日问题：你知道家庭用米如何防虫吗？

本题选项：

A．选糠少水份低的米

B．存放处温暖潮湿

正确答案：选糠少水份低的米

出题单位：芭芭农场

答题路径：淘宝APP - 【芭芭农场】 - 集肥料 - 农场百科答题

答案解析：为了避免生虫在购买时就要选糠粉少精度高水分低的米。存放时要注意低温、通风、干燥。

大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1）蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。

大米的营养品质主要取决于蛋白质的成分，尤其是离胺酸（lysine）含量的多赛。但米粒经储存后，离胺酸、甲硫胺酸与胺酸、维生素B1含量会降低。若是储存在极湿热的环境中，微生物滋长所产生的霉菌毒素，就会影响人体健康。

米乃自然之物，生虫也是自然现象。生虫的米恰恰说明农药残留少。但米生了虫毕竟也令人头疼，因此，在购买米时就要选糠粉少、精度高、水份低的米。要少量多次购买为最好。在家里存放时要注意放在低温、通风、干燥处。万一生虫也可放在冰箱或冰柜里，将虫冻僵或将虫卵冻死就可继续食用了。生虫的米将虫处理后再食用是不会伤害人体的。