问题：选购橄榄油的时候，“酸度”是个重要指标，酸度越高表明？

本题选项：

A．品质越低

B．味道越酸

正确答案：品质越低

出题单位：支付宝·答答星球

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答案解析：酸度是衡量橄榄油质量的指标之一，酸度并不是大家通常所认为的味觉中酸的程度，它是一个比例单位，是指每一百克油脂中自由脂肪酸所占的比例的指标。从橄榄油的品质角度来说，天然的酸度值当然是越低越好。

橄榄油按照来源分类，可分为庄园油、产地油和工业油三个品类。

酸度是衡量特级初榨橄榄油质量一个非常重要的指标，它是用来测定每100克橄榄油中自由脂肪酸所占的比例的指标。原则上讲，酸度值越低表明橄榄油越新鲜、品质越好、营养物质保存越完整。