问题：食物中不含卡路里的营养元素包括矿物营养素和？

本题选项：

A．维生素

B．蛋白质

正确答案：维生素

出题单位：支付宝·支付宝运动

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答案解析：食物中含有五大营养元素，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物只有这三种营养元素，含有卡路里，矿物营养素与维生素虽然不含有卡路里，但与我们身体的代谢之间仍然存在着非常大的关系。

食物的营养成分有：蛋白质，脂类，碳水化合物，维生素，矿物质五大类。

蛋白质：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。

脂类：猪油、牛油、羊油、奶油、大豆油、菜子油、花生油、芝麻油、蛋黄、肝脏、动物内脏、花生、鱼子、蟹子、蛋类、肉类、贝类、深海鱼类。

碳水化合物：稻米、麦粉、小米、高粱、玉米、红枣、葡萄干、莲子、苹果干、白果、芡实、豌豆、绿豆、红小豆。

维生素：蔬菜水果。

矿物质：各种蔬菜、水果、肉类、贝类。

膳食纤维：小麦麦麸、豆渣、果渣、甘蔗渣、荞麦皮、新鲜的水果和蔬菜中也含有大量膳食纤维。