今日问题：饮食冷知识：鸡腿菇不能与酒同食吗？

本题选项：

A．对，不宜同食

B．错，可以同食

正确答案：错，可以同食

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁庄园小课堂 - 2025年03月25日 - 答案

答案解析：鸡腿菇又叫毛头鬼伞，是一种食用菌，但不代表能随意食用。毛头鬼伞含有一种鬼伞菌素的毒素，如果食用时饮酒，或是吃过后的几小时内饮酒，鬼伞菌素会使人体内的乙醛聚集，导致酒精中毒，出现严重的头晕、心悸等症状。

鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值。

鸡腿菇的学名是毛头鬼伞，因为形状像鸡腿而得名。它主要分布在温带和亚热带的城市地区，尤其是北方更为常见。我家附近的公园有时就能看到它们冒出来，特别新鲜特别嫩。鸡腿菇属于中温型菇类，从播种到出菇只需5-7天时间。它的外观为白色，上粗下细，菌盖可以完全包裹住菌柄，看起来非常可爱。菌体成熟后，菌褶会一边自溶一边渐渐向上卷曲，让孢子液有更大接触面，这个过程还会吸引很多飞虫来吃。

鸡腿菇真的是营养丰富的宝藏！它富含高蛋白、低脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。适量食用鸡腿菇可以促进消化、降血压、降血糖，还有增强免疫力的作用。对那些食欲不振、糖尿病、高血压等问题有辅助治疗的效果。鸡腿菇中的蛋白质提升能量，支持大脑发育；菌菇多糖增强免疫力，缓解学习压力；维生素B2保护视力，缓解眼部疲劳；烟酸则保护神经系统，提升学习效率。它还含有丰富的矿物质，如钾、铁、镁、锌、硒等，维护身体正常功能。

虽然鸡腿菇美味又营养，但吃的时候还是有些注意事项的。千万不要和酒同食，因为鸡腿菇中含有一种叫鬼伞素的物质，这种物质本身无毒，但与酒精反应会导致中毒，脑瓜子嗡嗡的，严重时甚至有致命风险。另外，鸡腿菇不宜与西红柿及降压药同食，否则可能会引发不良反应。还有一点很重要，如果鸡腿菇老化发黑并开始自溶，这时候是不能吃的。如果采摘到的鸡腿菇变黑流黑汁，那么就有毒，千万不要食用。