今日问题：抗糖就是戒糖吗？

本题选项：

A．是

B．不是

正确答案：不是

出题单位：腾讯健康

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答案解析：市场上火爆的“抗糖产品“中抗的糖，是人体内的“糖基化“这个反应所产生的糖基化反应产物AGE5.而戒糖中的糖是指蔗糖、果糖等。就算戒糖，人体内依然会进行糖化反应，衰老也会继续缓慢地进行着。

我们说的抗糖，是指抵抗糖进人我们身体后，在与蛋白质相互看对眼的情况下，所产生的一系列化学反应，简称“糖化反应”。

它一般分为两类，一类是对身体有益的酶促糖化反应，另一类就是与衰老问题息息相关的非酶促糖化反应。名字看起来挺复杂，但其实两者的区别就在于有没有“酶”的参与，

1、酶促糖化反应

酶促糖化反应，是指在酶的作用下，糖分与身体里的蛋白质相结合，生成一种糖蛋白。

2、非酶促糖化反应

非酶糖化反应，是指在没有被酶催化的情况下，那些过剩的糖分就变成了多余的第三者，它们直接与蛋白质结合，从而产生一个名为晚期糖基化终末产物，英文简称AGEs。

而只要这个AGEs集中的地方，就会对身体各个部位有不同程度的“糖化反应”，从而对身体造成一定的损伤。所以，抗糖化其实就是减少AGEs的产生。

因为糖化反应有两种，所以它给我们身体带来的影响也相应地分为两种情况。

1、酶促糖化反应的影响

酶促糖化反应下产生的糖蛋白，是我们身体机能组成的重要一员，它奔波在我们体内各个地方，对我们的健康发挥着功不可没的作用。简单来说，这种糖化反应下的产物，对身体健康往往都是有益的。

2、非酶促糖化反应的影响

非酶糖化反应产生的AGEs，在身体里不断积累后，会给肌肤带来不同程度的影响。它不仅会攻击胶原蛋白，让原本强韧的胶原蛋白变得脆弱又僵硬，从而导致肌肤失去弹性，在积累到一定程度后，还会造成皱纹、肤色暗淡无光泽，松弛等问题

除此之外，它还会影响细胞的正常运作，从而使得细胞更新速度变慢，影响皮肤正常代谢

所以，非酶促糖化反应的产物，对身体的影响往往都是负面的

总结来看，糖化反应对我们的影响是两面性的，它既带来了身体内不可缺少的糖蛋白，也产生了对健康有害的AGEs，因此，我们也不能以偏概全，一味的戒糖。

既然糖化反应对我们的影响有利有弊，那么抗糖就应该是控制吃糖的量，而不是一刀切的戒糖，并且，在我看来，戒糖本身就是个伪命题。首先，人很难完全不吃糖，我们日常吃的食物中，即使没有甜味，却也或多或少的含有一些糖分。

之前央视有做过一期关于抗糖的节目，其中就有专家解释道：“即使不吃糖，人体也能做糖化反应。”而且糖化和过度糖化不是一码子事，所以你吃的糖和身体里最后转化的糖，压根就不是同一个东西。

就算你一口主食不吃，一口奶茶不喝，AGEs还是会如约而至，那么盲目的戒糖就失去了意义。