问题：你种的是苹果树，那么你知道苹果为什么有多种颜色吗？

本题选项：

A．苹果的性格不同

B．表皮有不同色素

正确答案：表皮有不同色素

出题单位：芭芭农场

答题路径：淘宝APP - 【芭芭农场】 - 集肥料 - 农场百科答题

答案解析：苹果表皮对不同波长的光有不同程度的吸收，从而呈现不同的颜色。

苹果随处可见，素来有“水果之王”、“益智果”、“记忆果”等美誉。它富含维生素、抗氧化剂槲皮素、果胶、铁等微量元素，有益于大脑、助于减肥及止泻通便等作用。然而，不同颜色的苹果，营养功效也有所侧重。

苹果向着阳光的一半红，是因为叶子制造的养分输送给了苹果。苹果里面含有叶绿素和花青素，花青素喜欢阳光，苹果朝阳的一面，有充足的阳光照射，苹果里面的花青素比叶绿素多，因此苹果变红了。而背对阳光的一面，花青素少，叶绿素多，当然是绿的了。

这是因为苹果的种类不同，里面所含的呈色物质自然也不相同。黄香蕉苹果的呈色剂，是一种叫胡萝卜素的东西，它显出来的颜色是橙黄的，所以黄香蕉苹果的颜色，总是黄的。

红苹果：保护心脑血管

红苹果富含花青素及黄酮类化合物，有很好的抗氧化性，能改善循环、保护心脏。因此，红苹果尤为适合心脑血管疾病、高脂血症病人吃。

此外，美国康奈尔大学的研究者发现，苹果有助于保护神经细胞免受氧化应激反应，降低了人们患上认知障碍症的风险，对大脑有一定的好处。红苹果含有的抗氧化剂槲皮素较高，对大脑有保健作用，小编建议老人可以多吃。

青苹果：疏肝解郁

青苹果口感酸甜、果肉更脆，它富含膳食纤维、多酚、维生素c等营养素，而果酸含量高，热量低，对情绪紧张者有很好的疏肝解郁之效。

同时，青苹果中的钙质可以促进牙齿和骨骼的生长，能防止牙床出血，也更适合青年人食用。

黄苹果：保护视力

黄苹果的果肉呈奶白色，口感软绵，比其他两种苹果的味道更甘甜。

黄苹果除了一般的营养元素之外，还含有较丰富的类黄酮、类胡萝卜素，摄入后能在体内转化成维生素a，对视力有较好的保护功效，对于熬夜族、经常需要用眼者有益。

“早上吃是金苹果，晚上吃是毒苹果”，这个说法流传很广，事实上，这句话并没有科学依据。不过，晚上肠胃蠕动速度变慢，吃完苹果立即睡觉，没有经过充分消化的苹果残留在胃里，会给肠胃增加负担，不利于胃部健康。

说到苹果的营养吸收，当然是苹果早上吃最好，中午其次，晚上吃苹果的营养价值最低。这是因为早上是脾胃最旺盛的时候，苹果中含有的营养物质更易被吸收，加上苹果含大量糖类，能帮助人体补充糖类，尤其是早上空腹吃，能润肠通便、缓解大便干燥。

此外，苹果在饭前1小时吃更好。由于苹果富含果酸，能促进消化，让肠胃吸收得更快；相反，饭后吃苹果，胃部的食物未及时消化，苹果的营养吸收效果变差。注意，有减肥需求者，应选择饭前吃苹果，增加饱腹感；而肠胃不好者不建议空腹吃苹果，以免果酸与胃酸发生化学反应，形成块状物，从而会引发胃炎。

《美国医学会内科杂志》曾发表了一篇研究“吃苹果和去医院的关系”。该项研究调查了美国8400名男性和女性，其中有753人每天吃一个苹果。最后，得出的研究结论是，吃苹果与去医院之间的关系不明显，即这两件事没有太大关系。