问题：拥有田中之肉美称的是？

本题选项：

A．土豆

B．大豆

正确答案：大豆

出题单位：芭芭农场

答题路径：淘宝APP - 【芭芭农场】 - 集肥料 - 农场百科答题

答案解析：大豆蛋白质极其丰富故被称为田中之肉。

黄豆也叫大豆，被誉为“田中之肉”，含有丰富的植物性蛋白，是一个营养丰富的食材。

田中之肉美称的是大豆，这里主要指的是大豆。根据《建国方略》中提到，以黄豆代肉类，中国人之发明。夫豆腐者，实植物中之肉料也。此物有肉料之功，而无肉料之毒。所以从这里的说法中可以看出大豆的营养价值，为植物中之肉料。

大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品，榨取豆油，酿造酱油和提取蛋白质。

大豆可以加工豆腐，豆浆，腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。其中，发酵豆制品包括腐乳，臭豆腐，豆瓣酱，酱油，豆豉，纳豆等。而非发酵豆制品包括水豆腐，干豆腐，豆芽，卤制豆制品，油炸豆制品，熏制豆制品，炸卤豆制品，冷冻豆制品，干燥豆制品等。另外，豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品。

大豆原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。