问题：辣是一种痛觉还是味觉？

本题选项：

A．痛觉

B．味觉

正确答案：痛觉

出题单位：芭芭农场

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答案解析：辣是对口腔黏膜的一种刺激，而不是味觉。

辣是痛觉，不是味觉，真正的味觉主要包括是酸、甜、苦、咸，辣是一种烧灼感，是对口腔黏膜的一种刺激，而不是味觉。

经常吃辣的食物，会觉得口腔黏膜火辣辣的，愿意喝一些冰凉的饮料，这样可以降低辛辣的食物对口腔黏膜的烧灼刺激。

其他的酸、甜、苦、咸是味觉，可以被舌头的味觉感受器，也就是味蕾感知，然后通过神经末梢传达到大脑产生味觉。

由于辣是比较特殊的感觉，所以很多人误认为是味觉，而不是痛觉。如果经常吃辛辣的食物，就可能经常烧灼口腔黏膜，有可能会造成黏膜的慢性损伤。

辣是指辣的化学元素，在吃辣的时候痛觉感受器会比较活跃，主要是由于大量的辣椒素进入到口腔中，辣椒素能直接作用于痛觉纤维受体蛋白，使其被激活之后刺激痛觉传导神经，出现末梢神经痛觉，常常会伴有明显的烧灼感，如果口腔存在溃烂症状，还会感觉痛感强烈。

吃辣还可以刺激唾液分泌，增加食欲，但是吃太多会导致腹部疼痛，以及胃部出现烧灼、疼痛等不适症状，因此不建议多吃辣。

味觉一般是味蕾在受到刺激之后出现，会使人感觉到酸、甜、苦、咸等味道，主要是通过感受器接受感觉，直接传入到中枢神经系统，只有在吃食物的时候才会出现，而辣的感觉在口腔、舌头以及面部皮肤、四肢都可以感受到，因此并不属于味觉，属于痛觉。