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拥有田中之肉美称的是

 2023年02月18日  阅读 533  评论 0

摘要:芭芭农场问题:拥有田中之肉美称的是?答案是:大豆。

今日问题:拥有田中之肉美称的是?

本题选项:

A.土豆

B.大豆

正确答案:大豆

出题单位:芭芭农场

答题路径:淘宝APP - 【芭芭农场】 - 集肥料 - 农场百科答题

拥有田中之肉美称的是

答案解析:大豆蛋白质极其丰富故被称为田中之肉。

田中之肉指的是大豆,大豆的营养价值仅次于肉、奶、蛋,因此有“植物肉”的美称 。大豆是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,古称菽,中国东北为主产区,是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物,大豆蛋白质含量为35%~40% 。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质 。

大豆的营养价值大豆的营养成分非常丰富,其蛋白质含量高于谷类和薯类食物2.5~8倍,除糖类较低外,其他营养成分,如脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2等人体必需的营养物质,都高于谷类和薯类食物,它是一种理想的优质植物蛋白食物 。

大豆含蛋白质40%左右,脂肪20%左右,而牛肉、鸡肉及鱼肉的蛋白质含量分别为20%、21%和22% 。大豆蛋白质中含有多种氨基酸,尤其是人体不能合成的必需氨基酸成分比较平衡,其中赖氨酸和色氨酸含量较高,分别占6.05%和1.22% 。

大豆原产中国,中国各地均有栽培,以黑龙江大豆最为著名,亦广泛栽培于世界各地 。根据大豆的种子种皮颜色和粒形分为五类:黄大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、饲料豆 。

大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品,还可以提炼大豆异黄酮 。其中,发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等 。而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐(百页)、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等 。

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原文链接:https://www.awrui.net/mayi/nongchang/18314.html

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