问题：在运动饮食中，喝果汁可以完全代替鲜果吗？

本题选项：

A．不可以

B．可以

正确答案：不可以

出题单位：支付宝·答答星球

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答案解析：果汁不能完全代替水果，营养成分不如新鲜水果，市场上买来的现成果汁营养成分远远达不到新鲜水果的营养成分并且果汁在制作过程中去除了果肉，也就去除了一定的膳食纤维。

果汁是不能完全代替水果的，因为虽然果汁的营养价值也比较高，如果是老人，小孩子，缺乏维生素等人群是可以适量喝果汁的，但是果汁尤其是市场上买来的现成果汁，营养成分远远达不到新鲜水果的营养成分。由于果汁在制作过程中去除了果肉，也就去除了一定的膳食纤维，果汁在制作过程中会加热也会使水果中的一些营养成分流失，而且添加了一些防腐剂等成分，所以和新鲜水果是没法比的。

水果和果汁不可以相互代替，有人认为只要喝足够量的果汁，即使不吃水果也没有关系，实际上并不是这个样子。

1、因为买来现成的果汁中，一般都含有一定量的添加剂，比如色素剂防腐剂等等，不可以新鲜的水果相提并论，而且果汁中最主要的成分是水，果汁的营养和水果有着相当大的差距。

2、在制作果汁中，捣碎和压榨的过程，会破坏水果中某些易氧化的维生素，所以果汁的营养成分比不上水果。

3、制成果汁以后水果中某种营养成分，比如膳食纤维的缺失， 会对整体的营养作用产生不利的影响。

4、加热的灭菌方法也会使水果的营养成分受损失，所以对于能够食用新鲜水果的人来说，整个的水果永远是营养学上最好的选择。