问题：以下食物中胆结石患者不能进食或应少食的有？

本题选项：

A．辣椒、酒、冰淇淋等过冷过热或辛辣刺激的食物

B．肥肉、油炸食品等脂肪含量高的食物

C．糖类

D．蛋黄、动物脂肪及内脏、巧克力等含胆固醇较高的的食物

E、以上都是

正确答案：以上都是

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答案解析：由于胆结石的形成与体内胆固醇含量过高有关，所以对蛋黄、动物脂肪及内脏、巧克力等含胆固醇较高的的食物应严加控制和约束。高糖饮食会刺激胰岛细胞分泌胰岛素，胰岛素可使胆固醇增加，导致胆汁中胆固醇处于过饱和状态，促进胆结石形成，也应少食。过多的脂肪摄入会引起胆囊收缩，导致疼痛；辣椒、酒、冰淇淋等过冷过热或辛辣刺激的食物会引起粘膜充血及胆道括约肌的痉挛，加重胆囊炎的症状，故不宜进食。

因胆结石的形成与胆固醇、脂肪等有关，胆结石患者应避免摄入胆固醇、脂肪含量高的食物，如各种肥肉、油炸食品等。还应注意避免辛辣、刺激食物，如辣椒、火锅、酒类等，以免刺激胆囊分泌，引起胆囊疼痛等症状。

胆结石患者建议每日按时进餐，胆结石可能诱发胰腺炎，如果出现右腹疼痛需要警惕，另外如果有结石较大、胆囊壁增厚、结石出现不适症状等情况，建议及时就医，可在医生指导下决定是否进行胆囊切除。

存在结石的患者，应避免过度紧张，并定期复诊，对结石进行评估，必要时积极进行相应治疗。