问题：罐头营养少，不健康这一说法正确吗？

本题选项：

A．正确

B．不正确

正确答案：不正确

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答案解析：罐头食品在储运过程中，其营养流失要小于新鲜食物。罐头食品因在其食材成熟期采摘、就地迅速加工锁住营养，与新鲜食材从采摘、运输、销售，再到消费者冰箱的路线相比，营养损失更少。

罐头食品中除了一些不耐热的维生素，其他的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素一般都不会被破坏。平时，新鲜和冷冻蔬菜一般要经过烹饪才能食用，在烹饪过程中这些营养成分还会进一步下降，而罐头食品在食用时不需要再次烹饪，营养就不会被进一步的破坏。

另外类胡萝卜素、维生素e，无机盐和膳食纤维这些营养成分，在罐头食品、新鲜食品和冷冻食品中的含量是差不多的。

从营养风味的角度来看，新鲜食物当然是最好的，但是在没有办法获得新鲜食物的情况下，罐头食品仍然是一种很好的选择，它经济实惠安全性高，也有一定的营养价值。不过食用罐头食品要因人而异，像糖尿病患者不要吃含糖量较高的水果罐头，肥胖人士应少吃或者是不吃高脂肪的红烧肉罐头食品。