问题：不粘锅有毒、会致癌是真的吗？

本题选项：

A．是

B．否

正确答案：否

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答案解析：不粘锅引发争议，主要在于其涂层。但之所以能“不粘”，是因为使用“特氟龙”对锅表面凹凸不平的缝隙进行了填充，形成一道真正光滑的“薄膜”。特氟龙是一种以四氟乙烯作为单体聚合制得的聚合物，具有良好的耐热、耐寒、抗酸、抗碱性，稳定性强，几乎不受任何物质的侵蚀，因此也被称为“塑料王”。特氟龙本身没有毒性，但在特氧龙的生产过程中，一些不良厂商会使用一种叫做PFOA（全氟辛酸铵）的加工助剂，它和甲状腺疾病、高胆固醇、渍病性结肠炎等疾病都可能存在联系，具有一定的致癌风险。但目前，PFOA已经被绝大部分国家禁止使用，包括中国。因此，我们在正规商城里购买的、符合国家标准的特氟龙涂层不粘锅，其实还是很安全的。

1938年，化学家罗伊·普朗克特博士在杜邦公司的一个实验室中，意外发现了四氟乙烯。3年后，商业嗅觉灵敏的杜邦公司申请了专利，随后以“Teflon”的名称注册了商标。Teflon翻译成中文，就是特氟龙。一开始，谁也没有想到将特氟龙应用到煎锅上，直到一位法国工程师在钓鱼时发现特氟龙可以防止鱼线打结，然后联想到煎鱼总是粘锅，如果将特氟龙应用到煎锅上，也许就能避免粘锅了

1954年，杜邦公司开始大量生产特氟龙制品，赚得金盆满钵，质疑声也随之而来。首先是供应商出示了一份聚四氟乙烯的毒性报告，报告显示，在白鼠实验中，聚四氟乙烯会导致胚胎畸形。后来的十几年间，相继出现了杜邦公司流水线的工人胎儿畸形的情况。

此外，当地一名农场主怀疑使用了杜邦公司的特氟龙制品，导致农场200多头牛意外死亡。这名损失惨重的农场主请了一位律师进行调查，结果让人震惊：一种叫PFOA的化学物质会损害人体健康，杜邦公司明知PFOA的危害性，却毫无作为。消息一出，美国群众纷纷将杜邦告上法庭，杜邦也因此支付了6、7亿美元的巨额赔偿。

目前，市面上大部分不粘锅涂层使用的材料是聚四氟乙烯，也就是前面提到的特氟龙。特氟龙是一种以四氟乙烯作为单体聚合制得的聚合物，具有良好的耐热耐寒性，而且抗酸、抗碱、抗各种有机溶剂，稳定性极强，几乎不受任何物质的侵蚀。因此，特氟龙也被称为“塑料王”。由于特氟龙带有“聚合物”“塑料”等标签，因此很容易让人联想到有毒、致癌。

不过，特氟龙并不是前面提到的PFOA，很多人把它们搞混了。PFOA名为全氟辛酸铵，是一种小分子的表面活性剂，具有生理毒性和致癌性，不会发生降解，当人体内不断积聚PFOA时就会损害健康。

有人担心，在高温下，特氟龙会不会分解有害物质，被人体吸入后致癌呢？一般来说，特氟龙在-180℃~260℃的温度范围内都不会发生任何变化。日常生活中，即使是油炸的烹饪方式，温度也只是在200℃左右，不会导致特氟龙分解有害物质，因此可以放心使用。