问题：食用大量精制碳水化合物会损害记忆力吗？

本题选项：

A．会

B．不会

正确答案：会

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答案解析：食用大量精制碳水化合物，如蛋糕、麦片、饼干、白米饭和白面包，可能会损害您的记忆力。这些食物的升糖指数很高，这意味着身体会迅速消化这些碳水化合物，导致血糖水平飙升。研究表明，富含精制碳水化合物的西方饮食与痴呆、认知能力下降和认知功能下降有关。一项针对317名健康儿童的研究发现，那些食用更多加工碳水化合物（如白米、面条和快餐）的人认知能力下降，包括更差的短期记忆和工作记忆。另一项研究表明，每天食用即食早餐麦片的成年人比不经常食用麦片的成年人认知功能更差。与添加糖一样，精制碳水化合物会导致血糖水平升高，随着时间的推移会损害您的大脑。精制碳水化合物含量高的饮食与痴呆、认知能力下降和大脑功能下降有关。

普通的大米和面粉类食物属于碳水化合物，而精制的白米面以及蛋糕、甜点、奶茶等都被称作精加工碳水化合物。传统的中式饮食中，米饭和面粉类食物的主导地位是不可撼动的。特别是对上了年纪的人来说，早晚喝点粥或吃点面条是“标配”，对它们的依赖远超过蔬果荤菜。从营养学角度来说，这样的饮食模式虽然可以理解——老年人多数牙口不佳、消化功能弱，粥和面条易消化，但不值得推荐。比如，老年人由于代谢减慢，精白米面摄入多会增加碳水化合物的吸收，当摄入量超过人体代谢的需要时，会转换为脂肪积于肝内。

精加工碳水化合物包括精米、白面以及其衍生出的深加工食品。比如米线、米粉、蛋糕、面包、包子、馒头、花卷、烙饼等等。中国人在经历了漫长的艰苦年代，很多人觉得大米白面更有营养。因为在吃了大米白面后，一改面黄肌瘦旧貌，人的气色更好。精米白面确实味道好，饱腹感也更强。但是对身体健康却有害。

为了避免心脑血管疾病、自身免疫性疾病的发生。在饮食上，尽可能地用五谷杂粮、蔬菜、水果、鱼类带提精米精面。用橄榄油、紫苏籽油代替色拉油、豆油、花生油。