问题：汤类是人们生活中常见的菜肴种类之一，以鸡汤为例，其中更有营养的是？

A．汤本身

B．汤中的鸡肉

C．汤中的调味料

D．无法选择

正确答案：B．汤中的鸡肉

答案解析：有些人认为做鸡汤时，肉的营养经过长时间的炖煮后都流进了汤里，所以民间有“汤比肉有营养，只喝汤不吃肉“的相关言论。而事实是，煲汤时随着水温的升高，动物性食物中所含的蛋白质预热后会发生变性从而凝固在肉里，真正能溶入汤中的只是少量蛋白质，所以不要只喝鸡汤不吃鸡肉，真正有营养的其实还是鸡肉。