问题：如果家中腊肉做的太咸，可以采用泡盐水的方法使咸味减淡，这利用的原理是？

A．热胀冷缩

B．渗透压

C．浮力

D．无法选择

正确答案：B．渗透压

答案解析：盐的成分是氮化钠，而腊肉中的细胞已经死亡，失去了选择渗透性，钠离子可以自由进出死亡的细胞，而在水中加入盐后，由于渗透压的原理，高浓度的钠盐就会渗入低浓度的盐水中，使腊肉变淡。