问题：在日常生活中，做饭是一件很平常的事情，但火候的掌握也十分重要，当油出现下列哪种现象时表示油温已经升至7成热？

A．油面平静无烟

B．油面波动气泡多

C．油面微微冒烟

D．油面冒浓烟

正确答案：C．油面微微冒烟

答案解析：

平静无烟的油面这是是3成热，适合炒易熟的食品，如鱼片，虾仁等；

当波动且气泡多时是5成油温，适合妙菜；

油面微微冒烟是7成热，这时适合做炸制类的食品，如炸鱼，炸薯条鸡腿等；

冒浓烟时油温已经超过240度，不建议食用。