今日问题：以下哪一项是济南茶汤的主要原料？

本题选项：

A．绿茶

B．小米

正确答案：小米

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁新村小课堂 - 2026年08月29日 - 答案

答案解析：济南茶汤是山东济南的传统特色小吃，虽名中带“茶”，实则以小米为主料炒制而成，与茶叶并无关联。它与甜沫并称“泉城二怪”，既是济南人早餐桌上的常客，也是山东省级非物质文化遗产。

茶汤是山东济南一带的传统营养膳食，名称中虽带有 “茶”，实际并不含有茶叶。因食用时需要开水冲调，操作方式如同冲茶，故而得名茶汤。

它以四大贡米之一的龙山小米作为主料，搭配章丘黑白芝麻、南山核桃、葵花籽仁、白糖等原料加工制成。制作要经过选料、磨粉、炒制等多道工序，炒制为核心关键工序，对火候把控要求很高。秦老太茶汤、城子寨茶汤等代表性品类的制作技艺，已被列入非物质文化遗产。

刚炒制完成的茶汤色泽金黄，米香浓郁。经沸水冲调之后，质地绵密滑润，口味醇和，米香十足。茶汤营养价值较高，含有蛋白质、碳水化合物，维生素 B1 含量在谷物中表现突出，还包含普通粮食少见的胡萝卜素，属于碱性谷物。传统认知中茶汤味甘，能够清热解渴、健胃除湿、和胃安眠，对消化不良有一定缓解作用。

茶汤主要有两类吃法，一是直接沸水冲调食用，可根据喜好加糖或者蜂蜜；二是当作甜沫基底，放入菠菜、花生米等食材一同烹煮食用。像城子寨茶汤这类优质产品，风味依托本地碱性水土以及 “鸡嘴谷” 特色谷种，造就独有的风味特质。

茶汤是山东济南特产，虽为茶汤却不是茶，所以被人们称为泉城二怪之一。

明朝初年（永乐十九年），朱棣迁都北京之后，设光禄寺为礼仪祭拜之地，为了祈福江山社稷，光禄寺研制了一个以稷（小米）为基底的粥，命名为茶汤。在祭祀拜天之时，赐文武百官各一碗，敬畏上天。这种茶汤后来传到山东济南等地，形成了山东茶汤。

山东茶汤的代表品牌包括秦老太茶汤，其制作技艺在2021年列入山东省省级非物质文化遗产项目名录；此外，岱岳城子寨茶汤也是市级非物质文化遗产。

茶汤在山东的发展可追溯至明朝。明洪武年间，秦氏家族迁居至莱芜，明朝末年，茶汤制作方法传入秦府。 

明末嘉庆年间，城子寨茶汤由陈秀创制。清末，创始人秦玉瑞注重茶汤的膳食与养生。民国时期，传承人秦会川和夫人康在安共同致力于秦府茶汤技艺的传承，使秦府茶汤闻名。