今日问题：鲜榨果汁营养比水果高？

本题选项：

A．真的

B．假的

正确答案：假的

出题单位：支付宝·科学辟谣

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答案解析：鲜榨果汁无法代替水果。首先水果富含有益肠道健康的膳食纤维，在制作鲜榨果汁时，不溶于水的膳食纤维会大量流失。

其次，制作鲜榨果汁时，水果的细胞结构会被破坏，维生素C暴露在光线和氧气中会迅速氧化，失去其营养价值。

再次，制作鲜榨果汁时，新鲜水果中的糖被释放为游离糖，会导致鲜榨果汁的含糖量较高，可能导致血糖升高和代谢压力的增加。综上，水果提供了膳食纤维、维生素和抗氧化剂等多种营养，要想获得水果最大的营养价值，建议应优先选择新鲜水果。

鲜榨果汁都是用新鲜的水果榨汁而成的，鲜榨的果汁营养相对比较丰富，含有丰富的维生素、矿物质、纤维素以及微量元素，每天适当的喝一些鲜榨的果汁，在一定程度上可以增强机体免疫力，促进人体的新陈代谢能力，补充人体所需要的营养物质，还可以起到淡化斑点的作用。

如果从营养学方面进行分析，直接食用新鲜的水果要比喝鲜榨的果汁营养价值更高一些，因为水果在榨取的过程中有一部分果渣会被过滤掉，而果渣当中含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、果胶等营养成分，容易导致营养元素流失，其次鲜榨果汁当中的糖分含量比较高，如果经常大量的食用，有可能会导致血糖升高。