今日问题：毛豆腐是我国哪个地方的非遗美食？

本题选项：

A．湖北武汉

B．安徽黄山

正确答案：安徽黄山

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁新村小课堂 - 2024年07月15日 - 答案

答案解析：毛豆腐也叫霉豆腐，是安徽省黄山市（徽州地区的传统名菜，是一种表面长有白色茸毛的霉制品，主要做法是将豆腐切成块状，进行发酵，使之长出寸许白毛，然后用油煎成两面略焦，咸鲜微辣，质地软嫩，香气独特。

毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴，一般叫黄山毛豆腐或者徽州毛豆腐。

顾名思义，系以徽州的歙县、休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料，用油煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。上桌时以辣椒酱佐食，鲜醇爽口，芳香诱人，并且有开胃作用，为徽州地区特殊风味菜。

除此之外，简单地烤制或炸制后，做出的菜也是不可多得的美食。