问题：哪种食用油含有较多的不饱和脂肪酸，相对健康？

本题选项：

A．橄榄油

B．猪油

正确答案：橄榄油

出题单位：支付宝·支付宝运动

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答案解析：橄榄油富含单不饱和脂肪酸，这种脂肪酸有助于降低胆固醇，对心血管健康有益。猪油饱和脂肪酸含量高，过多食用易导致血脂升高。

橄榄油，属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。

橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途，可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，（剩余物通过化学法提取橄榄果渣油）是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。

橄榄油的功效与作用主要有延缓衰老、促进代谢、缓解便秘、预防骨质疏松。具体如下：

1、延缓衰老：橄榄油可以延缓衰老。橄榄油里面含有丰富的营养物质，比如单不饱和脂肪酸、维生素E、维生素A、酚类抗氧化物质等，可以清除体内多余的自由基，消除面部的皱纹，从而起到延缓衰老的作用。

2、促进代谢：橄榄油可以促进代谢。橄榄油里面含有80%以上的单不饱和脂肪酸以及ω-3脂肪酸，这些成分可以增加胰岛素的敏感性，起到促进代谢的作用，从而减少肥胖、糖尿病发生的几率。

3、缓解便秘：橄榄油可以缓解便秘。橄榄油里面含有油脂，能够起到润滑肠道的作用，可以促进肠道内的毒素和代谢废物及时排出体外，从而起到缓解便秘的效果。

4、预防骨质疏松：橄榄油可以预防骨质疏松。橄榄油里面的ω-3脂肪酸可以促进人体对钙、磷等矿物质的吸收，从而可以更好的促进骨骼生长，起到预防骨质疏松的作用。