今日问题：买回来的柿饼上有一层白霜，是发霉了吗？

本题选项：

A．当然是，慎买

B．一般不是

正确答案：一般不是

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁积分答题 - 2021年09月29日 - 答案

答案解析：柿饼上的白霜，一般并非发霉变质，而是在制作过程中形成的天然糖霜。新鲜柿子中含有大量的水分、葡萄糖和果糖，在晾晒过程中，水分大量蒸发，而葡萄糖和果糖则逐渐渗透到果实表面，形成白色粉末，就是我们看到的白霜。

柿子饼上的白霜属于柿子中的水分蒸发之后残留的糖分，里面的主要成分是果糖和葡萄糖。营养价值非常丰富，摄入身体之后可以迅速升高血糖，对于低血糖导致的头晕头痛有很好的辅助治疗作用。所以一般不建议把这层白霜完全洗掉。除了糖分以外，其中的鞣酸物质、挥发油和黄酮苷也比较多，能够促进新陈代谢，有利于肠道蠕动。