今日问题：油炸方便面含致癌物，过量食用会致癌？

本题选项：

A．真的

B．假的

正确答案：假的

出题单位：支付宝·科学辟谣

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答案解析：方便面生产加工过程中会产生一定量的丙烯酰胺，丙烯酰胺也确实被列为可能致癌物，但方便面中的丙烯酰胺含量远远达不到对健康造成危害的程度，其丙烯酰胺的含量远低于油炸、烧烤类食品。因此，将它与癌症直接关联是不成立的。

方便面本身并不致癌，但某些加工过程中的成分摄入过多可能对健康有害。

1、防腐剂和添加剂：方便面中常含有防腐剂、防氧化剂和调味料。长期高剂量摄入这些成分可能影响健康。

2、油炸过程：许多方便面在生产过程中经过油炸，油炸食品中可能含有丙烯酰胺，这是一种在高温下形成的化合物，被认为可能具有潜在的致癌性。

3、钠含量高：方便面的调味包通常含有高钠成分，过量摄入钠可导致高血压和心血管疾病风险增加。

4、营养不均衡：大多数方便面缺乏足够的蛋白质、维生素和矿物质，长期以此为主食可能导致营养不良。

适量食用方便面通常不会直接导致癌症，但应注意饮食多样化，保持健康的生活方式。