问题：在用多层蒸笼蒸包子时，位于哪个位置的包子会先熟？

本题选项：

A．上层

B．中层

C．下层

D．无法选择

正确答案：上层

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答案解析：蒸包子是上面先熟。蒸包子时离发热源最近的是水，水发热源受热到100摄氏度到达沸点，这时水蒸气会汽化出来。放出热量，放出的热量包括水和周围空气的热量大于底部包子所吸收的水的热量。因此蒸包子时最上面先熟，最下面的后熟。

蒸笼是上面先熟，下面后熟，因为水沸腾后，水蒸汽会向上走，然后汇集到蒸笼的顶部，使最上层的气压升高，导致最上层的食物最先成熟。蒸笼是一种起源与汉代的炊具，它一般以竹子为主要原料，可以保证食物的原汁原味，并且色香味俱全。

蒸东西的时候上面先熟。最下面的水通过热传递而温度升高，达到沸点沸腾，液态的水变成水蒸气，温度高的气体会向上流动，达到顶部的时候，会液化放出热量，所以最上边的温度要高于下边的温度，因此放在最顶层的食物才会最早熟。

水蒸气能量很高，会急剧运动上升，停留在下面的时间比较短。在上面的蒸汽不会轻易散开，会使最上层气压升高，导致最上层的东西容易熟透。蒸煮的食物要加入适量的清水，不用太多，没过锅底就行了。注意不要放太少的水，水太少的话，蒸汽量就会减少，蒸笼边缘也易烧焦。

蒸煮时间、火候要依据食物来决定，如果是肉或鱼，可以用大火来蒸熟。如果是蒸鸡蛋，用小火蒸就行了，这样表面才不会有凹处。

蒸包子的话，大约需要10分钟左右，如果是第一笼，时间可能稍微长一些，通常要15~20分钟才能把包子蒸熟。不管蒸煮什么食物，时间都不能太长，因为蒸煮时间过度的话，就会影响食物的口感。

竹蒸笼可以让蒸汽不倒流是它的一大特色，所以非常适合用来蒸包子和馒头。同时，蒸笼一般是指用竹子、木片等制作而成，不含有金属，非常的绿色环保。蒸笼可以保留食物的原汁原味，同时让食物色香味俱全。