今日问题：葡萄表面的白霜，是农药残留？

本题选项：

A．真的

B．假的

正确答案：假的

出题单位：出题单位：支付宝·科学辟谣

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答案解析：在葡萄的表面，我们会看到一层白霜。这层白霜不是农药残留，而是糖醇类物质，是葡萄自身分泌的，它不溶于水，对人体没有危害。这些白霜能防止水分蒸发，还能抵御病菌的侵染，有了这层霜，说明葡萄很新鲜。除了葡萄，蓝莓、李子、西梅等水果表面也有这样的白霜，吃之前简单浸泡+冲洗就行，不用非把它洗掉。

“白霜”是葡萄本身分泌的糖醇类物质，俗称果粉，对人体无害，并非农药残留物质。它可减少葡萄表面的水分蒸发，防止其快速失水皱缩和病菌侵染、滋生。除葡萄外，李子、西梅、蓝莓等水果表面也会形成此类“白霜”。

如果能接受果皮的涩味，从功效和营养的角度出发，建议吃葡萄不要吐葡萄皮。葡萄皮中含有的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化的作用；花青素有抗氧化的功效；单宁具有抗过敏、延缓衰老的功效。

所以，从营养学角度说，“吃葡萄不吐葡萄皮”是有科学道理的。吃葡萄不但可以不吐葡萄皮，同时还可以连葡萄籽一起吃下去，但注意要嚼烂，并且适量。