问题：“单腿食物”更健康，是吗？

本题选项：

A．是

B．否

正确答案：是

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答案解析：都说“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的”，蘑菇就是这健康的“单腿食物”。此类食物是当今世界上最为流行的一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的独特食品，也是被世界公认的“安全食品”、“超级食品”、“长寿食品”和“保健食品”。

四条腿的指的是家畜，比如猪、牛、羊等；而两条腿的则是指家禽，像鸡、鸭、鹅等；没有腿的自然是指鱼类了。这句俗语的意思是说，在吃肉类食物时，四条腿的家畜的营养没有两条腿的家禽的高，而两条腿的和没有腿的——鱼类相比，其营养价值又要差一些。

这句农村老人常念叨的话，还是有几分道理的，即便是今天了，很多的营养学的专家们也是认可的。因为在这些常吃的肉类食物中，畜肉不如禽肉的营养价值高，而禽肉又比鱼肉的要低一些。

比如，我们常吃的畜肉中的猪肉，大家都知道，其脂肪的含量是非常高的，而蛋白质的含量却很低，即便是精瘦肉中的隐性脂肪也一样很高，达到了28%左右。而过多的摄入脂肪，对我们的身体健康是没有什么好处的，反而还会诱发一些疾病的发生，比如心血管疾病、高血脂、高血压等。

相比于家畜的肉，家禽的肉中脂肪含量要低很多，反而是蛋白质含量要高很多，因此它也是名副其实的高蛋白低脂肪的食物。常吃家禽肉，不仅能补充营养，而且对我们的健康也是有好处的。这也是为什么一些病人在康复的时候，一般都是选择家禽肉来滋补的原因了。

不过，在众多常吃的肉类中，没有腿的鱼肉却是最好的一种，因为其和畜肉、禽肉相比，蛋白质含量更高，脂肪量更低，而且它的肉质更加的细嫩，更易消化吸收，是真正老少皆宜的肉质食物。