问题：“如果螃蟹死了没多久，细菌还没来得及繁殖，可以充分加热食用”这一说法是正确的吗？

本题选项：

A．是

B．否

正确答案：否

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答案解析：螃蟹死后，其体内的细菌会迅速繁殖分解蟹肉，组胺含量会急剧增加，此时食用很可能导致食物中毒。组胺是一种有毒生物胺，存在于腐败变质的水产品肉质中，食用8-40mg即可令人轻微中毒，摄入超过100mg就会导致严重中毒。有实验研究显示，大闸蟹死后在室温下放置3小时，其体内的组胺含量可从3mg/100g增长至6mg/100g，且随着时间推移组胺含量还会继续增加，即便高温加热后也无法去除，这是食用死亡河蟹导致中毒的主要原因。在实际生活中，人们往往无法准确判断螃蟹的死亡时间，因此死壁还是不吃为好。

蟹死之后不能够吃，其原因如下：

1、死蟹当中有大量的致病微生物和寄生虫，如果吃了死蟹，很容易得肠道感染性疾病和寄生虫疾病，进而会危害身体健康。

2、死蟹当中的营养物质均已经分解消耗，因此再吃死蟹起不到为机体补充营养的作用。

3、蟹死之后分解产物，尤其是蛋白质的分解产物很容易引起过敏反应，轻者可能会导致皮肤瘙痒、起皮疹，重则可能会引起哮喘，导致呼吸困难，进而可能会危及生命。