问题：可以用适量的食盐洗清洗花菜吗？

本题选项：

A．是

B．否

正确答案：是

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答案解析：水中倒入些许食盐搅拌均匀，例如像花菜这样表面凹凸不平的蔬菜，容易隐藏小虫子，将蔬菜反扣放入盐水中，浸泡5分钟可以有效去除小虫子以及花菜中的细菌脏污。浸泡后，用清水冲洗，就可以烹煮了。

说起十字花科蔬菜，都会想到花菜，花菜是我们餐桌上常见的食物，白色的叫花菜或者菜花，绿色的叫花菜或者西兰花，两者的营养成分没有特别大的区别。花菜中维生素含量居十字花科蔬菜之首，相当于大白菜的4倍，番茄的8倍，芹菜的15倍，胡萝卜素的含量是大白菜的8倍，维生素B12含量是大白菜的2倍，这么好的蔬菜，平时我们经常吃一些没有什么坏处。

花菜虽然营养，但是要把它清洗干净也算是一个大工程。花菜上有很多农药残留和小虫卵，如果只是用清水或者盐水洗，更本是洗不干净的。今天给大家分享彻底清洗花菜的好方法，跟着我一起看下吧！先来看一下，我们买回家的花菜，其实表面有不少农药残留和小虫卵，而且都隐藏在花菜花冠深处，我们用肉眼是看不见的，如果我们不将它彻底清洗干净，那就太不卫生了。

首先，花菜不要用手直接掰开，把花菜翻过来，可以看到根部，这时候我们用剪刀将花菜一朵一朵剪下来，并在碗里撒入一勺小苏打，小苏打的主要成分是碳酸氢钠，用它来清洗蔬菜水果，可以有效地去除表面的农药残留；接着再撒入一勺食盐，食盐可以起到杀菌消毒去除虫卵的作用；最后撒入一勺面粉，面粉具有较强的吸附能力，可以吸附我们肉眼看不到的脏东西。最后倒入清水将花菜浸泡5分钟，浸泡时间不宜过长，如果时间太长了，农药残留反而会被菜吸收进去，这样也就会把菜弄得越洗越脏了。

5分钟后，观察水已经明显变脏，而且表面还有污垢漂浮起来，这时候再来看花菜，变得特别干净。花菜清洗干净后，我们再用流动水多冲洗几次，直到水变得很清澈，说明我们的花菜已经清洗干净了。

如果只用盐水洗，是不能彻底清洗花菜内部污垢的，加入面粉和小苏打就能够彻底去除花菜农药残留和小虫卵，这样清洗后的花菜，干净卫生可以放心吃。