今日问题：以下哪种非遗美食有“麦绳”之称？

本题选项：

A．一根面

B．烧麦

正确答案：一根面

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁新村小课堂 - 2024年09月09日 - 答案

答案解析：一根面俗称“麦绳”，是浙江省浦江县北部山区潘周家村的特色面食，以其长、细、韧、滑等独具风味的特色而享誉四方。浦江一根面做工复杂，一公斤面粉可做成数百米长的一根面条，寓意“长福长寿”，故又称“长寿面”。

“一根面”，原名“麦绳”，是浦江县北部山区潘周家村人独创的面食，以其长、细、韧、滑等独具风味的特色而享誉四方。

潘周家村古称“盘洲”，村人制作麦绳可上溯至南宋，迄今已有600余年。相传周姓的三位先祖原系居住杭州钱塘江畔的纤夫，为避战乱迁徙至此，创基筑室，世代繁衍生息。其后嗣每逢春、秋二祭，都要用麦粉制作面条并搓成纤绳状当祭品奉祀先祖，以示不忘祖业。祭毕，或将面条切细，制成索面（今称“手工面”），或拉作长长的麦绳（今称“一根面”）。

麦绳做工复杂，前后有和面、打面、揉面、搓面、盘面、发酵、拉面等十几道纯手工工序，用一公斤面粉可做成数百米长的一根面条，麦绳因其长，被村人寓于“长福长寿”之意，故又称“长寿面”。

在当地，但凡各家办喜事，如庆寿、生子、新房落成等，通常都要制作麦绳招待宾客或答谢亲友邻里。至今，潘周家一带还流传着“讨亲夜茶一碗面”“吃长寿面长命百岁”等谚语。

在潘周家村，村子里的人几乎都会拉麦绳，最近几年，“一根面”更是红遍江南，现已形成产业化，其产品远销全国各地。每年前来购买、品尝、观赏一根面表演的游客络绎不绝。“一根面”已经成为了潘周家一张靓丽的名片。