今日问题：以下哪一项是国家认证的新工种？

本题选项：

A．烧烤料理师

B．烤串工

正确答案：烧烤料理师

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁新村小课堂 - 2026年02月23日 - 答案

答案解析：2025年，“烧烤料理师”被正式列入“中式烹调师”职业下的新工种。这标志着“烤串”走上了专业化的发展道路，不再被视为一项简单的体力劳动，而是需要系统掌握食材处理、火候控制、调味配比等专业技能的职业。

烧烤料理师是人力资源和社会保障部于2025年5月8日公示并随后于2025年7月22日第七批新职业发布时正式新增的工种之一，属于餐饮服务业工种，在“中式烹调师”职业下增设。

该工种需掌握食材分档、腌制工艺、火候控制等专业技能以及食品安全管理、创新研发等能力，并接受刀工规范与标准化操作流程培训。职业发展面临标准化生产与传统风味保留的行业矛盾，涉及机器穿串与手工烤制技术差异、电烤炉与炭火风味平衡等议题。

全国首家烧烤学院“岳阳烧烤学院”于2025年11月18日正式开班，首届学员主要为烧烤店老板，学习内容包括烧烤工艺、门店运营及产业链构建等知识。

2025年9月11日，中国饭店协会在锦州组织召开了烧烤料理师国家职业标准启动会。

2025年，在国家级赛事中，有烧烤料理师获得多项奖项。烧烤行业年产值已突破3000亿元，带动超200万人就业，其中一些地方品牌已发展出一定规模，带动了上下游就业。