今日问题：广东小吃“炸两”是由哪两种食品组合而成？

本题选项：

A．肠粉和油条

B．春卷和虾饺

正确答案：肠粉和油条

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁新村小课堂 - 2026年06月06日 - 答案

答案解析：“炸两”由肠粉和油条制成。人们用粉皮包住油条，蒸制好后浇上豉油，吃粥时用于佐餐。早期的“炸两”是用一条肠粉包着一对油条，后来变成两条肠粉分别包着一对分成两个单条的油条，形成“一炸两肠”，称为“炸两”。

炸两是广东省的一种特色小吃，属于粤菜系；又称“炸俩”或“炸面肠”。它起源于1940年代广州沦陷时期，由广州泮塘乡“嚼荷仙馆”茶居的点心师傅为应对物资短缺而创制。

名称“炸两”的由来主要有两种说法：一种源于其制作方式的演变，“一炸两肠”的简称；另一种是为避讳“油炸鬼”中的“鬼”字而改称。

该小吃是广东人把肠粉和油炸鬼(即油条)两种小吃混合而产生的小吃；其制法是把油炸鬼用肠粉的粉皮包里，然后切成小块，淋上豉油或甜酱油，洒上葱花、芝麻等。炸两口感外软内脆，具有双重层次。

香港人通常在吃粥时吃炸两，所以炸两主要在粥店售卖，也有酒楼当作点心售卖。