今日问题：传统糟烧酿制技艺主要用来酿造以下哪种产品？

本题选项：

A．白酒

B．陈醋

正确答案：陈醋

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁新村小课堂 - 2026年07月20日 - 答案

答案解析：糟烧酒是以黄酒糟为原料制成的浙江特色蒸馏白酒，传统糟烧酿制技艺是以黄酒压榨后的新鲜糟板为原料，经二次发酵、蒸馏等工序制成的特色蒸馏白酒，具有清亮透明、醇香浓郁、回味悠长的特点。

糟烧酒是以黄酒糟为原料制成的浙江特色蒸馏白酒，属黄酒副产物再加工产品。其以传统绍兴黄酒酿造过程中产生的黄酒糟为主要原料，经固态堆积发酵45天以上后蒸馏制成，酒精度不低于45%vol，需在陶坛储存陈酿5年以上。

2020年5月实施的浙江制造团体标准《糟烧白酒》规定其不得添加酒精及非发酵呈香物质，并提升乳酸乙酯、总酸等理化指标。

糟烧白酒采用糯米、小麦及黄酒糟为原料，经蒸馏后酒体呈微黄色透明状，具有糟香特征，口感醇和爽口。

浙江省年产量约9000吨，其中绍兴地区约占78%，民间称之为“江南小茅台”。

随着消费需求持续增长，传统黄酒糟板生产方式面临生产周期长、产能不足的挑战。企业通过优化生产工艺提升品质，会稽山相关技术研究达到国际领先水平，有效推动产能与品质同步提升。