今日问题：新买的砂锅怎么使用更科学？

本题选项：

A．先进行开锅处理

B．直接用大火炖汤

正确答案：先进行开锅处理

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁庄园小课堂 - 2026年04月18日 - 答案

答案解析：新砂锅通常要进行开锅处理。可放入淘米水慢煮，让淀粉渗入砂锅微孔，防止以后渗水开裂。倒掉淘米水后，将锅内壁冲洗干净，再涂抹一层食用油，让油自然渗透吸收，使用时洗掉浮油即可。直接大火炖汤容易导致砂锅炸裂。

新砂锅得开锅，这可是有讲究的！开锅能去除砂锅的土腥味，填补微小孔隙，防止漏水，还能延长砂锅的使用寿命。

砂锅在使用中开裂，除了砂锅本身的质量有问题外，也和没开好锅有关系，它毕竟是易碎品，即便质量再好的砂锅，如果不进行开锅养护，同样也易开裂，缩短使用寿命。所谓开锅，就是指新锅在第一次使用前的保养措施，正确的开锅保养，可以在今后的使用日子里避免开裂、粘锅。

第一步：清洗

用温水和软布或海绵轻轻擦拭砂锅内外，去除表面的灰尘和杂质，不要使用洗洁精，以免残留。

第二步：浸泡

将清洗后的砂锅放入清水中浸泡1-2小时，让砂锅充分吸收水分，防止干裂。

第三步：涂油

用干净的布或刷子蘸取适量的食用油，如花生油、菜籽油等，均匀地涂抹在砂锅的内壁和外壁，包括锅底和锅口，形成一层薄薄的油膜。

第四步：煮粥

在砂锅中加入适量的水和大米，盖上盖子，开中火将水煮开，然后转小火慢煮30分钟左右，期间用勺子将粥水淋在砂锅的口子周围和盖子上，确保砂锅的每一个地方都被粥水浸泡过。煮好后直接关火，盖上盖子，让砂锅自然冷却，再将粥倒掉，清洗干净砂锅并擦干水分。