今日问题：吃素可以预防心血管疾病？

本题选项：

A．真的

B．假的

正确答案：假的

出题单位：出题单位：支付宝·科学辟谣

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答案解析：适当吃肉，并不会引起血脂升高，也不会让人长胖。因为血脂中的很多成分，如甘油三酯、胆固醇，咱们体内都是可以合成的，哪怕吃素吃多了也会有这些成分生成。如果完全不吃肉，会降低优质蛋白的摄入，同样影响健康。

一般来说，健康素食，如全麦、豆类、新鲜水果蔬菜、果仁和瓜子对预防心脑血管疾病的维护是非常有益的。燕麦、苹果、胡萝卜和豆类等含有丰富可溶性纤维的食物，能将胆固醇留在消化道，防止其被吸收；存在于亚麻籽和核桃中的ω—3脂肪酸、橄榄油，以及大部分果仁瓜子中富含的营养成分还有助于降低低密度脂蛋白胆固醇；豆制品也被证明可降低低密度脂蛋白胆固醇水平，尤其是在经常食用的情况下，成效更加明显；水果和蔬菜中含量较高的矿物质钾，能直接降低血压；乳制品、坚果、绿色蔬菜等素食中所含的矿物质钙，也被证实可以帮助降血压。