支付宝会员每日赚积分 - 2021年06月25日 - 答案

问题：纯牛奶是白色的，而有些奶粉却是淡黄色的，是因为添加了色素吗

答案：不是

答案解析：牛奶中含有很多有颜色的微量成分，液态奶浓缩成奶粉后，乳黄色就显现出来了。而且，在高温浓缩过程中，牛奶蛋白、氨基酸和糖分会发生“美拉德反应“产生褐变效应。因此，奶粉变淡黄色是物理和化学共同作用的结果。