问题：茄子带皮吃更有营养吗？

本题选项：

A．当然不是

B．真的哦

正确答案：真的哦

出题单位：支付宝·答答星球

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答案解析：茄子富含多种维生素与矿物质等营养元素，有助于预防高血压、冠心病等疾病。这些保健成分含量最多的是有色表皮与果肉结合的地方，而且茄子皮含有丰富的花青素，所以带皮的茄子营养价值相对更高，食用时不用刻意去皮。

茄子皮为茄科植物茄子的表皮，多呈紫色，可直接食用，也可药用，营养丰富，时生活中常见的食材，适合老年人、便秘患者食用，具有促进消化、缓解便秘、抗氧化的作用。

1、抗氧化：茄子皮中花青素的含量很高，在紫色蔬菜中和紫甘蓝的含量差不多，因此，茄子皮具有很强的抗氧化性，食用后可帮助清除体内的自由基，延缓细胞衰老。

2、促进消化：茄子皮有宽肠通便的功效，能增加乙酰胆碱的释放，促进消化液的分泌增加和消化运动的增强。

3、缓解便秘：茄子皮中膳食纤维的含量很高，是整个茄子中最高的部位，食用后可在胃内吸水膨胀，刺激胃肠蠕动，增加食物残渣的湿度，可软化粪便，促进排便，适合便秘的人群食用。