今日问题：黄桃经常用来做罐头，是因为耐储存吗？

本题选项：

A．当然是啦

B．并不是哦

正确答案：并不是哦

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁庄园小课堂 - 2023年09月16日 - 答案

答案解析：黄桃不耐储存，采摘以后通常只能保存四五天，做成罐头反而能保存更久。而且黄桃果肉坚硬，纤维少，高温蒸煮依然紧实不散，加入白糖后口感更佳，适合做成罐头。

黄桃自身特性决定它适合做罐头。黄桃具备三个特点：肉黄、黏核、不溶质，反而都是做罐头的优势。黏核的黄桃靠近果核的果肉不会被染成红色，做成罐头颜色更漂亮；黄桃果肉坚硬，纤维少，经过高温蒸煮后果肉依然紧实不散，汤汁金黄清亮，做出的罐头颜值高、卖相好。

黄桃之所以全部做罐头，是因为口味受限，贮藏受限，果形不佳，运输不便。黄桃罐头的口感远比鲜黄桃好，而且产量大且集中，不宜贮藏。生长过程中会留下难看的疤痕，不利于销售，新鲜运输时容易破损。

1、口感限制

黄桃做罐头的主要原因是口味的局限。这种水果与其他水果非常不同。新鲜黄桃的口感不佳，口感不如一般水果，但生产后制成罐头，果肉肥厚多汁，口感远胜于新鲜黄桃。

2、储存受限

黄桃的产量很大，而且这个品种的桃子成熟时间比较集中，会导致短时间内市场的需求严重过饱和，导致滞销，但是如果做出来制成罐装，其贮存难度大大降低，但可增加部分经济效益，批量投放市场。

3、果实外观

黄桃在生长过程中，由于其果肉不像苹果、梨那样坚硬，也不像荔枝、榴莲那样有坚硬的壳保护，所以会在柔软的果皮上留下很多斑点和疤痕。疤痕等对销售有巨大的不利影响，但做成罐头就不会有这个问题。

4、运输难度

黄桃的运输比较困难，因为它虽然在桃子中属于硬型，但毕竟皮软，不能像荔枝那样长途运输，否则容易堆积腐烂，但制作成罐头后就没有这些烦恼了，可以长期运输。