今日问题：橄榄油的瓶子通常是深色的，这是为了？

本题选项：

A．美观高档

B．防止氧化

正确答案：防止氧化

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁庄园小课堂 - 2025年01月17日 - 答案

答案解析：这是为了防止氧化。橄榄油在阳光直射或亮度较高的环境下容易氧化，导致营养损失甚至变质，所以通常使用深色的玻璃瓶来存储。这样可以有效减少光对橄榄油的照射，从而延长其保质期。

橄榄油，属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。

橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途，可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，（剩余物通过化学法提取橄榄果渣油）是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。

‌橄榄油瓶使用玻璃瓶比塑料瓶更好，因为玻璃瓶具有更好的保鲜性和稳定性。‌ 玻璃瓶不会与橄榄油发生化学反应，能够有效阻挡光线，防止橄榄油因光照而氧化变质。相比之下，塑料瓶虽然轻便且成本低，但在高温或光照下可能会释放乙烯等化学物质，对食品安全造成隐患。‌

此外，塑料瓶的保鲜性不如玻璃瓶，长期存放或高温环境下更容易导致橄榄油氧化变质。因此，玻璃瓶仍然是橄榄油包装的首选。

橄榄油在阳光下容易氧化，因此一般橄榄油都装在深色瓶中。而鲁花高油酸花生油，不仅富含被营养学界称为“安全脂肪酸”的油酸，油酸含量高达75%以上，而且抗氧化易保存还耐高温。