今日问题：喝汤能补充营养吗？

本题选项：

A．能

B．不能

正确答案：不能

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答案解析：炖汤里的成分主要是水分、脂肪、嘌呤、维生素和无机盐，汤的营养只有原料的5%-10%，而我们需要的大部分物质（特别是蛋白质）都在肉里，只喝汤不吃料反而无法补充足够的营养，甚至对健康造成影响。

喝汤能补充的营养非常有限，老百姓口中用于补充营养的汤，多指的是用鸡、鱼、排骨等肉类食材熬制的汤，其中所含的营养微乎其微，远不如肉。

研究显示，汤中蛋白质的含量仅有1%-2%，而肉的蛋白质含量却高达15%-20%。并且，肉中绝大部分的钙、镁、锌、维生素A、维生素E等也很难溶于汤中。汤中含有的只是一些含氮的浸出物如核苷酸、肌酸、肌酐、游离的氨基酸、嘌呤等，以及少量的可溶性B族维生素和钾元素，还有含量不低的脂肪。所以，只喝汤不吃肉，人体可摄入的营养有限，很难达到补充营养的目的。

不过，对于健康人以及消化功能弱、身体虚弱的人，可以适量喝些鸡汤、鱼汤等，汤中所含的含氮浸出物，味道非常鲜美，不仅能让人胃口大开，促进食欲，还能刺激消化液分泌，促进消化。

想要补充营养，一定要均衡饮食。根据《中国居民膳食指南》推荐，日常饮食可以注意以下几点：食物多样，谷类为主；吃动平衡，保持健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒。