今日问题：保质期长的牛奶是加了防腐剂吗？

本题选项：

A．能

B．不对

正确答案：不对

出题单位：腾讯健康

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答案解析：不管是冷藏牛奶、常温牛奶、国产牛奶、进口牛奶在封装前都经历了加热杀菌过程（巴氏消毒法或超高温灭菌法），都不需要再添加防腐剂，保质期长的牛奶只是在封装前杀菌更彻底，并不是加了防腐剂。

我国食品添加剂使用卫生标准明确规定：纯牛奶中不允许添加任何食品添加剂，牛奶保质期主要是由杀菌方式和包装方式决定。

牛奶杀菌方式主要有两种：

「巴氏杀菌法」是用较低的温度杀菌，保质期一般在 3～15 天，须冷藏保存；

「超高温瞬时灭菌法」是把牛奶瞬间加热到 132～150 摄氏度，几乎让所有菌瞬间死绝，再加上无菌包装的加持，保质期能达到常温下6～12个月。