支付宝会员每日赚积分 - 2021年09月03日 - 答案

今日问题：绿豆不能像黄豆一样打出豆浆，原因与什么有关？

本题选项：

A．淀粉和脂肪含量

B．水分含量

答案：淀粉和脂肪含量

答案解析：绿豆属于高淀粉类豆子，脂肪含量低于1%，所以只能打出稀豆沙，不能形成水包油的乳状液。而黄豆、黑豆等豆类含有16%左右的脂肪，蛋白质含量也高，且淀粉含量低，所以出浆率更高。