今日问题：自热米饭里的大米是假大米？

本题选项：

A．假的

B．真的

正确答案：真的

出题单位：支付宝·支付宝运动

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答案解析：别担心，自热米饭里不会有塑料大米。塑料造大米成本高，食品安全检测也过不了，所以这纯属无稽之谈。自热米饭和家常米饭的区别，在于米的不同加工法。市场上的自热米饭大多是重组大米、即食干燥大米或无菌米饭，它们的共同点是快速烹饪和便于储存。主要原料仍是大米，提供我们所需的碳水化合物，还可能添加营养。所以，自热米饭在营养和安全性上，与自家煮的米饭相差无几。

自热米饭的米并不是真大米，目前自热米饭中的“米”大体包括两种，一种为天然米制作的α-方便米饭，另一种为重组米。

其中天然米制作的α-方便米饭是指：将蒸煮成熟的新鲜米饭迅速脱水干燥而制成的一种含水量低（<10%），常温下可长期储存2年以上，食用时只需加入开水焖泡几分钟即可食用的一种速食米饭。

重组米是重新调配组成的大米，主要是以大米、小麦为主要原料，配以玉米、燕麦等原料，按照比例配制，经过粉碎后挤压膨化加工而来的，外形和普通大米相似，但由于淀粉结构发生变化，使其蒸煮时间比原来的大米要缩短近一倍的时间。

自热米饭主要的目的是可以快速为人体供能的碳水化合物，自热米饭只要是正规渠道购买的自热米饭，在保质期内都可以放心吃。但是由于米饭加工的过程中会导致B族维生素流失，建议不要长期吃，容易导致人体缺乏维生素和添加剂较多，出现营养不良的问题，对身体造成危害。

1、正规途径购买。选大品牌，安全和卫生方面更有保障，同时要看好生产日期。

2、正确使用发热包。自热米饭的食用方法是打开包装，把菜肴包垫最下面，撕开发热待放在盒内的最下面一层，然后将水袋导入发热带，一般加热8-15分钟左右，发热完成后把菜肴倒入米饭中，就能开吃了。

3、要注意发热包是否有破损。自热米饭存在安全隐患，首先要看加热包有没有破损，在加热包没有破损的情况下，米饭可以正常被加热。但在加热包有破损的情况下，加热出来的米饭也会被加热包中的物质污染，无法食用。

虽然自热米饭的很方便，但是建议还是不要长期吃，偶尔吃一次是没问题的，长期吃对身体还是会有危害的，还是多多吃正常的大米较好。