今日问题：反季节蔬菜没营养，不能吃？

本题选项：

A．真的

B．假的

正确答案：假的

题目来源：科普中国

出题单位：支付宝·科学辟谣

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答案解析：反季节蔬菜除了口感、味道上比应季蔬菜逊色一些，营养上并没有什么差异。至于大家担心的农药残留的问题，目前国家抽检发现，绝大部分反季节蔬菜都没有超过规定限量。而且，一些残留在蔬菜上的低毒农药、有机磷农药等，利用光照几小时也会被降解，好好清洗一点问题都没有。

反季节蔬菜通常通过温室栽培、催熟剂和长途运输等方式供应市场，食用这些蔬菜对身体并不会有直接的显著不良影响。以下是关于反季节蔬菜的几点详细说明：

1、营养成分差异：反季节蔬菜的营养成分与季节性蔬菜相比可能会有所不同。这是因为在非自然生长期种植的蔬菜可能缺乏充足的阳光和适宜的气候条件，从而影响其维生素和矿物质含量。例如，温室种植的番茄维生素C含量可能低于自然生长期种植的番茄。

2、农药残留和化肥使用：为了在非自然生长期种植蔬菜，农民可能会增加农药和化肥的使用，以防止病虫害和促进生长。一些研究指出，反季节蔬菜中农药残留的风险可能略高于季节性蔬菜。只要严格遵守国家食品安全标准，大多数反季节蔬菜的农药残留量都在安全范围内。

3、口感和风味：反季节蔬菜的口感和风味可能逊色于季节性蔬菜。由于温室栽培等方式不能完全模拟自然环境，有些反季节蔬菜可能缺乏足够的日照和温差，导致糖分积累不足，口感和风味较淡。

4、经济和环境成本：反季节蔬菜的生产和运输过程中可能需要耗费更多的能源和资源。例如，温室加温、长途冷链运输等环节都会增加碳排放，对环境产生负面影响。这些额外的生产成本也可能反映在价格上，使反季节蔬菜的售价高于季节性蔬菜。

尽管反季节蔬菜在某些方面存在潜在问题，但从整体上看，只要来源可靠、符合食品安全标准，偶尔食用不会对健康造成明显的不良影响。选择多样化饮食并注重食品新鲜度和安全性，是保持身体健康的关键。