问题：打豆浆前，有人喜欢把豆子先泡一泡，这样做？

本题选项：

A．口感更好

B．营养更容易流失

正确答案：口感更好

出题单位：支付宝·答答星球

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答案解析：打豆浆前把豆子先泡泡，不会造成营养流失，反而好处多多。一方面，泡豆子有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中营养成分更好释放出来。另一方面，泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。

豆子提前泡，有两点好处：

一是口感，蛋白质吸水后会更均匀，口感细腻；

二是豆子中的单宁、植等抗营养物质会阻碍矿物质的吸收，浸泡能使这些抗营养物质溶出。所以，打豆浆前应该把豆子泡软再打。