问题：汉堡是垃圾食品吗？

本题选项：

A．是

B．不是

正确答案：不是

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答案解析：任何一种食品只要能给身体提供某些营养成分，而且干净无毒，那么就是有价值的。炸鸡薯条汉堡方便面等食品中含有人体需要的蛋白质脂肪或者是碳水化合物，偶尔吃或者做好营养元素的搭配对人体无害。过量食用或只吃单一品种的食物，才会对人体造成伤害。并没有垃圾食品，主要是食用方法的问题。

作为洋快餐中的代表作，汉堡包几乎一直受到较低的评价。然而，并没有哪种食物是天生的垃圾食品，都是不恰当的烹调加工方法惹的祸。不光汉堡，饺子也很容易被烹调加工成垃圾食品。

汉堡包主要由两片小圆面包（即汉堡坯）夹一块肉饼、肉块、火腿（或再搭配其他食物，如菜叶、酱料等）组成。

汉堡中存在的营养问题主要有：

1、汉堡坯中含有较多脂肪，而且，目前多用“氢化植物油”，其中含有较多“反式脂肪酸”，反式脂肪酸是有害的。这一问题，在相当多普通面包中也存在。如果在加工过程中，别应用氢化植物油，并减少面包中的用油量，就可以解决这一问题。

2、肉饼其实是肉馅饼，用来搅碎做馅的肉料品质值得关注。为降低成本，一些企业或快餐店用低品质的肉料，甚至边角余料和下脚料来做馅，经过“精心”调味后，你根本吃不出来。这一问题，也存在于食品加工企业或饭店制作的饺子中。就像饺子一样，如果自己在家里做，选上等可靠的肉料做馅来制作汉堡，就可以解决这一问题。

3、为了更好吃，肉饼馅中添加太多油脂，且往往是动物油（黄油、奶油）。动物油含较多饱和脂肪酸，不利于健康。就算是植物油，用得太多也一样有害。饺子也一样，如果为了好吃，“一咬一包油”，添加大量的植物油或动物油，也是有害的。所以，做肉馅少放植物油，别用动物油，以避免把汉堡或饺子做成垃圾食品。

4、当使用炸肉块做汉堡时，如鸡腿堡，肉块的品质一般好于肉馅，但油炸势必带来大量的脂肪，而且目前餐饮店、食品加工企业油炸时普遍使用氢化植物油（含反式脂肪酸）。所以，不要油炸，可采用烤、煎等用油较少的方法来烹调加工肉块。

5、食品加工企业生产的汉堡，要摆放在超市货架上出售，且没有冷藏。为避免腐败变质，常会应用防腐剂。为了改善色香味，还有可能使用其他食品添加剂。这些都增加了汉堡的安全隐患，降低了其营养品质。

6、缺少蔬菜。汉堡中夹带的蔬菜普遍太少，多只是装饰，几乎起不到营养作用，不利于营养均衡。包饺子时，如果馅料中肉多菜少，也会出现同样的问题。如果能增加蔬菜的夹带量，或者吃汉堡时搭配一些蔬菜，就可以解决这一问题。

总之，与其指责某种食物是垃圾食品，并反对食用，不如反思其问题来源，并动手加以改进。不论西式的汉堡，还是中式的饺子，都会因为不良加工（为了好吃、快捷和降低成本，而不顾营养品质）而成为垃圾食品。