问题：皮蛋吃多了容易导致哪种重金属元素中毒？

本题选项：

A．铁

B．镍

C．铅

D．锌

正确答案：铅

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答案解析：在皮蛋腌制过程中，会添加氧化铅。过多地食用皮蛋可摄入大量的氧化铅，人体无法及时代谢铅元素，积聚在人体内可能导致铅中毒。

儿童对铅会更敏感，若摄入对于成人来说安全的皮蛋量，对于幼儿的发育依然可能产生不良影响，可能会表现为智能低下、反应迟钝、注意力不集中等异常。