今日问题：俗话说“食在中国，味在四川”，以下哪一项是川菜的代表菜品？

本题选项：

A．梅菜扣肉

B．麻婆豆腐

正确答案：麻婆豆腐

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁新村小课堂 - 2024年06月15日 - 答案

答案解析：麻婆豆腐最早源自清朝同治元年的陈麻婆豆腐，因为色味俱鲜，兼具麻、辣、烫的特点，广受食客欢迎，后来成为川菜的经典名菜之一，被列入四川省省级非物质文化遗产代表性项目名录。梅菜扣肉则是客家菜的代表菜品。

麻婆豆腐（拼音：má pó dòu fu；英文：sauteed tofu in hot and spicy sauce），是四川地区传统名菜之一，属于川菜，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、整、嫩、酥，突出川菜麻辣味型的特点。此外，麻婆豆腐还传到了美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国，成了国际名菜。

2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。